Frisk fruktsalat med rød quinoa

Oppskrift på frisk fruktsalat med rød quinoa

Fruktsalat med rød quinoa er søt, syrlig og veldig forfriskende. Den passer godt som dessert, men kan absolutt nytes som et mellommåltid òg.

Ingredienser:

-gir 3 porsjoner

0,5 dl rød quinoa
300 g jordbær
80 g blåbær
1 mango
2 ss lønnesirup
0,25 lime
60 g bjørnebær
50 g pistasjnøtter, salte

Tips! Pynt gjerne med litt sitronmelisse før servering

 

Fremgangsmåte:

1. Tilbered quinoa som anvist på pakken og la den kjøles ned.
2. Rens pistasjnøttene og del mango i middels store terninger og jordbær i to.
3. Bland sammen saft fra lime og lønnesirup.
4. Bland sammen quinoa, mango, bær og nøtter og topp med blandinga av lime og lønnesirup.

Det er ingen tvil om at jeg har falt for quinoa. Frøene er sunne, gode og kan brukes til så mangt. Hva mer kan man be om? Til nå har jeg stort sett lagd retter med den hvite quinoaen, men jeg har i den senere tid begynt å bruke rød quinoa. Det er ingen stor forskjell på smak mellom det to typene quinoa, men som matbloggere flest er jeg opptatt av mat og estetikk. Og den røde quinoaen ser ekstra appetittlig ut i enkelte fargerike retter, som i denne oppskrifta på fruktsalat.

Denne oppskrifta er utviklet som en del av mitt samarbeid med Helios