Enkel guacamole med tomat

Jeg kjøper ofte et helt nett med avokado på grønnsaksbutikken som ligger rett over gata. Av og til går jeg litt i surr og kjøper et nytt nett før det gamle er tomt, og da inneholder kjøleskapet en hel del avokado som skal spises opp i løpet av relativt kort tid. Og bedre unnskyldning for å lage en masse guacamole finnes vel ikke? Det fine med guacamole (bortsett fra at det er utrolig godt, selvfølgelig) er at det passer til så mye. Jeg serverer det som dipp, til tapas, som tilbehør til tacomiddagen, i sandwich og av og til har jeg det faktisk også helt aleine på skiva.

Oppskrift på enkel guacamole med tomat

Enkel guacemole med tomat er lagd i en fei, den er skikkelig deilig på smak og den passer både som dipp og tilbehør til tacomiddagen.

Ingredienser:

2 store og modene avokado
3 cherrytomater
1 hvitløksfedd
3 ss rømme
0,25 lime
0,5 ts urtesalt
0,5 ts pepper

Fremgangsmåte:

1. Finhakk hvitløk og hakk tomat forholdsvis fint.Tørk av noe av tomatsafta om tomatene er veldig rennende.
2. Mos avokadoen godt og bland avokado med hvitløk og tomat.
3. Smak til med limesaft, salt og pepper.