Halloumiburger med paprikadipp, hummus og søtpotetfries

Oppskrift på halloumiburger med paprikadipp, hummus og søtpotetfries

Halloumiburger med paprikadipp, hummus og søtpotetfries er en smakfull og veldig mettende vegetarisk middagsrett. Innholdsfortegnelsen ser kanskje noe stor ut til burgerrett å være, men både dipp og hummus er ferdig i en fei om du tar stavmikseren fatt.

Ingredienser:

-gir 4 porsjoner

Burger og søtpotetfries:
500 g halloumiost
4 burgerbrød
3 ss rapsolje

Kremet paprikadipp:
1 stk paprika i lake (hermetisk paprika)
2 soltørkede tomater
1 fedd hvitløk
0,25 ts urtesalt
1,5 dl crème fraîche

Hummus:
1 boks kikerter (240 g avrent)
3 ts tahini
1 fedd hvitløk
1 ts spisskummen
1,25 dl olivenolje
0,1 sitron
0,5 ts urtesalt

Tilbehør:
4 blader hjertesalat
2 tomater
0,25 agurk
2 søtpoteter
0,5 dl rapsolje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Fremgangsmåte:

1. Forvarm stekeovnen til 225 °C. Skrell søtpotetene og skjær dem i båter. Fordel potetene over stekebrettet og hell litt rapsolje. Krydre med salt og pepper og stek potetene i omtrent 25-30 minutter.
2. Ta paprika og soltørkede tomater opp fra laken og la de renne godt av seg. Tørk gjerne over med et kjøkkenpapir.
3. Ha alle ingrediensene i til paprikadippen en bolle og miks med stavmikser.
4. Hell bløtevannet av kikertene. Ha kikerter, tahini, hvitløk, spisskummen og olivenolje i en bolle og miks det hele sammen med en stavmikser. Smak til hummusen med sitronsaft og urtesalt.
5. Del halloumiostene i 2 i høyden (forutsatt at du har 2 tykke oster av 250 g) og stek dem på middels til høy varme i litt rapsolje i panna.

Mange som ikke er vante med vegetarmat klager over at de ikke blir skikkelig mette av vegetarmat. Og var du noen gang i tvil om dette, vil jeg tørre å påstå at denne retten er den sikre kur. For meg resulterte måltidet i alle fall i full strekk på sofaen. Ettersom det samme skjedde med min samboer to ganger på rad har denne retten enn så lenge 100 % suksessrate når det kommer til metthet!