Nektarin med sjokolade og nøttestrø

 

Oppskrift på Nektarin med sjokolade og nøttestrø

Kombinasjonen frukt, nøtter og sjokolade gir mange muligheter for godsaker. Denne varianten er veldig enkel og skikkelig god!

Ingredienser

2 nektariner
100 g sjokolade
40 g hasselnøtter

Fremgangsmåte

1. Del nektarinen i båter, grovhakk hasselnøtter og smelt sjokoladen i vannbad.
2. Dypp nektarinbåtene halvveis ned i den flytende sjokoladen og vend så den sjokoladekledde delen i hasselnøttbitene.

Å ta fine bilder av mat er ikke alltid gjort i en fei, og ikke all mat holder seg like fin over tid. Som regel går dette helt greit ettersom jeg ikke fotograferer i en evighet. Men akkurat med frukt kan det hele være litt problematisk. Mye frukt blir stygg i fargen ganske raskt når den kommer i kontakt med luft. Det som skjer er at syren i frukten reagerer med oksygenet i lufta, og resultatet blir gjerne brun frukt som ikke akkurat gjør seg så godt på bilde.  Denne oksidasjonen av frukten kan bremses ved å benytte seg av en såkalt antioksidant. Sitronsyre fungerer som en antioksidant ved at den reagerer med oksygenet i lufta og «bremser» reaksjonen mellom frukten og oksygenet. Derfor drypper jeg gjerne noen dråper sitron på frukten før jeg begynner å ta bilder. Det samme trikset benytter jeg hvis jeg skal forhindre at frukten blir brun før den når gjestenes fat!