Snurrer med pistasjkrem og melisglasur

Oppskrift på snurrer med pistasjkrem og melisglasur

Snurrer med pistasjkrem og melisglasur blir søte, en liten anelse syrlige og veldig, veldig gode.

 

Ingredienser

-gir 16 boller

Snurrer:
10 dl hvetemel
3,5 dl melk
1,5 dl sukker
100 g smør
0,5 pk gjær

Pistasjkrem:
100 g pistasjkjerner
60 g smør
60 g melis
2 ts sitronsaft

Melisglasur:
2 dl melis
1,25 ss kaldt vann

 

Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i ei gryte.
2. Ha i melk og varm opp til blandinga er fingervarm. Hell det hele over i en bolle.
3. Sjekk etter at blandinga ikke er for varm – da dør gjæren. Rør ut sukker og gjær i blandinga og spe på med hvetemel til deigen er passe fast.
4. Elt godt og la så deigen heve til dobbelt størrelse. Fortsett med pistasjkremen mens deigen hever.
5. Ha pistasjkjerner i en kjøkkenmaskin og mal til en fin og seig masse. Ha i temperert smør, melis og sitronsaft og bland det hele godt sammen.
6. Kjevl ut to rektangler (mine var på omtrent 30 cm x 45 cm) og smør pistasjkremen utover de to deigene. Rull rektangelet sammen fra langsida og del hvert rektangel i omtrent like store biter. Sett bollene med skjæreflata ned, og trykk dem litt flatere.
7. La bollene etterheve i omtrent 30 minutter et lunt sted. Stek bollene i forvarmet ovn (over- og undervarme), 225 °C, i 10-15 minutter og kjøl bollene ned på ei rist.
8. Tilsett vann i melis til melisglasuren er tyktflytende, og pynt bollene med glasur.

Første gang jeg smakte på pistasjkrem ble jeg lurt i en smaksprøve i en butikk. Det hele endte med et spontankjøp av denne kremen. Planen var at den skulle brukes som tilbehør til is, men den forsvant før jeg rakk å servere isen…

Jeg måtte jobbe litt med meg selv da jeg skulle lage snurrer med pistasjkrem og melisglasur, men jeg klarte faktisk å nøye meg med å spise en liten smule av pistasjkremen mens jeg venta på at bollene skulle heve ferdig.