Biffsalat av entrecôte med asiatisk dressing

Oppskrift på biffsalat av entrecôte med asiatisk dressing

Biffsalat av entrecôte med asiatisk dressing er rik på herlige smaker, og ved å justere mengden chili kan du lage den akkurat så spicy som du liker den. Halver porsjonene om du ønsker å servere retten som forrett.

Ingredienser

-gir 2 porsjoner

Salat:
250 g entrecôte
15 g smør
0,5 mango
0,5 agurk
1 gulrot
2 vårløk
0,25 rødløk
65 g babyleafsalat
30 g usaltede peanøtter
0,5 rød chili
1 håndfull fersk koriander

Dressing:
1 ss olivenolje
1 ss fiskesaus
2 ss akasiehonning
1 ss sesamolje
0,5 lime

Tips! Har du rester av entecôte? Bruk dem i denne salaten!

Fremgangsmåte

1. La gjerne entrecôten ligge i romtemperatur en times tid før den skal tas i bruk om du har tid. stek den så i noen minutter på hver side på sterk varme i stekepanna. Juster steketiden etter tykkelse på biffen og hvor godt stekt du ønsker den. Legg biffen til side mens du lager resten av salaten.
2. Del mango, agurk og gulrot i staver, vårløk i ringer og rødløk i tynne skiver. Skjær så ønsket mengde chili i tynne ringer.
3. Klem saften ut av limen og bland alle ingrediensene til dressingen sammen og skjær entrecôte i skiver.
4. Fordel salat, mango, agurk, gulrot, vårløk og rødløk over to tallerkener og legg over skiver av entecôte. Hell over dressing og topp med peanøtter, ringer av chili og koriander.