Jordbærsalat med blåmuggost

Når de belgiske jordbærene må vike i butikkhyllene for de norske – da er det bare å belage seg på litt magevondt for min del. Jeg klarer rett og slett ikke slutte å spise før det er tomt. At både moreller og norske jordbær får en levelig pris omtrent samtidig, gjør ikke saken så mye bedre. Av denne grunn vil jeg legge til et «heldigvis» når det nevnes at sesongen for norske jordbær er nokså kort. Men i løpet av jordbærsesongen vil jeg absolutt anbefale å nyte en jordbærsalat med blåmuggost!

Oppskrift på jordbærsalat med blåmuggost

Ingredienser:

-gir 1 lunsjporsjon
100 g jordbær
50 g babyleafblader
30 g blåmuggost
20 g mandler
1 ss balsamicoeddik
2 ss olivenolje
1 ts akasiehonning

TIPS! Babyleafblader kan byttes ut med spinat eller andre salatblader.

Fremgangsmåte:

1. Skyll salatbladene og jordbærene godt. Rens jordbærene for stilker.
2. Plukk tre store bær per salatporsjon og mos dem med en stavmikser eller lignende. Tilsett så balsamicoeddik, olivenolje og akasiehonning og rør det hele god sammen.
3. Del jordbær i to, smuldre blåmuggosten i mindre biter og grovhakk mandlene.
4. Bland sammen salatblader, blåmuggost, mandler og jordbær og server med dressing.