Lemonade

2 dl sitronsaft
4 dl vann
1 ts natron
Ca. 6 ss melis
2 håndfuller isbiter

Tilsett natron i sitronsaften og rør godt. Husk at dette vil bruse litt. Hell over vann og smak til med melis. Rør godt om for å unngå bunnfall av melis og natron. Sukkermengen kan reduseres ytterligere ved å tilsette mer natron, men dette vil gi en litt mer fremtredende natronsmak. Server med isbiter.

Natron er basisk og reagerer med sitronsyre. Dermed økes pH i sitronsafta, og den smaker ikke lenger like surt. Når lemonaden ikke lengre smaker like surt, er det ikke behov for like mye sukker for å balansere den sure smaken. Lemonaden kan lages sukkerfri ved å øke mengden natron, men dette vil gi en fremtredende natronsmak på lemonaden.

Da jeg var liten kunne jeg finne på å spise innmaten av sitronskiver som kom som pynt med drikker og matretter. Det var riktignok ganske surt, men godt likevel. Jeg er fremdeles veldig glad i syrlige smaker, men jeg har heldigvis slutta å spise på enhver sitronskive som kommer min vei. Er man glad i syrlige smaker, er lemonade selvfølgelig ikke å forakte. Og jeg kan sette til livs temmelig store mengder når jeg først kommer igang. Derfor passer dette natrontrikset meg helt utmerket!