• Hopp til primær menyen
  • Hopp til hovedinnhold
  • Hopp til primært sidefelt
  • Hopp til bunntekst
Mias Mat
  • Inspirasjon
  • Om meg
  • Kontakt
  • Bokhylla
  • Navigation Menu: Social Icons

    • 
    • 
    • 

Småspicy søtpotet- og gulrotsuppe med deilig topping

2. oktober 2018 By Mia Skriv en kommentar

Småspicy søtpotet- og gulrotsuppe med deilig topping

Småspicy søtpotet- og gulrotsuppe med deilig topping

Når jeg er på middagsbesøk hos venner har jeg en aldri så liten tendens til å stille spørsmål om ingredienser og fremgangsmåte når det plasseres en spennende rett på bordet. Kanskje blir det ikke helt det samme som legges ut på matbloggen, men mye inspirasjon hentes fra middager jeg får servert hos andre.

Denne suppa fikk jeg servert hos noen venner for en god stund siden. Jeg har lagd lignende supper før, så jeg ble ikke så overrasket over at selve suppa var god. Det var toppinga som ble en positiv overraskelse for min del. At en allerede god suppe kan løftes flere hakk med litt enkel, men passende topping har jeg egentlig ikke tenkt så mye over. Derfor blir det nok flere supper med noe godt på toppen fra meg fremover!

Småspicy søtpotet- og gulrotsuppe med deilig topping

Oppskrift på småspicy søtpotet- og gulrotsuppe med deilig topping

Småspicy søtpotet- og gulrotsuppe er god og mettende og den serveres med skikkelig deilig topping.

Antall: gir 4 porsjoner

Tilberedelsestid: 30 minutter

Ingredienser:

Suppe:
1 søtpotet
2 gulrøtter
0,5 løk
1 chili
15 g ingefær
1 fedd hvitløk
3 dl appelsinjuice
1 tomatboks
1 boks kokosmelk
1 boks røde linser
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummen
1 ts salt
2 ss rapsolje

Topping:
0,25 granateple
50 g sukkererter
3 ss pinjekjerner
1 håndfull koriander

Fremgangsmåte:

  1. Hakk løk, chili, ingefær og hvitløk relativt fint. Ha det med olje i ei gryte med tykk bunn. Varm opp på middels varme og fres til løken er blank.
  2. Hakk søtpotet og gulrøtter i terninger.
  3. Ha krydderet, søtpotet og gulrot i gryta og rør om.
  4. Tilsett appelsinjuice, hakka tomat, kokos og linser. Kok opp og la det hele småkoke til søtpotet og gulrot er mørt, ca. 15 minutter.
  5. Rens granateplet. Skyll sukkererter og del dem i biter. Tørrist pinjekjerner på sterk varme i ei stekepanne.
  6. Miks suppa godt sammen med en stavmikser.
  7. Server suppe med granateplekjerner, pinjekjerner, sukkererter og koriander.

Filed Under: Lunsj, Middag, Oppskrifter, Suppe, Vegetar Tagged With: Suppe, vegansk, Vegetar

Forrige post: « Asiatisk nudelsalat med spicy dressing
Neste post: Alkoholfri Moscow Mule »

Reader Interactions

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Hoved sidebar

Mias mat

Velkommen til min matblogg! Jeg heter Mia og jeg er glad i å lage mat og å ta bilder. Så her finner du min kombinasjon av nettopp det. Maten som presenteres her er den vi spiser til hverdags og til fest her hjemme!

Bestill boka mi her:



Personvern

Les mer om personvern på nettside og app her.

Få Mias Mat for Android og iOS:

  • 
  • 

Kategorier

Følg meg gjerne:

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Søk på denne siden

Stikkord

Asiatisk Barnevennlig Boller Brød Fisk Fra hagen Fra skogen Godis Grill Gryter Hyttemat Is Jul Kake Kjøtt Konfekt kosemat Mat og kjemi Pizza Påske Rask middag Restemat Salat Smoothie Smått og tilbehør Sunnere godsaker Suppe surdeig Taco Tapas vegansk Vegetar

Dessert

Smuldrepai med rabarbra
Rabarbrakaramell
Cookies i vaffeljernet

Vis flere innlegg

Bakst

Verdens beste eplekake
Deilige og enkle rabarbramuffins
Cookies i vaffeljernet
Bananbrød med rabarbra

Vis flere innlegg

Middag

Enkel ramen med marinerte egg
Alt-i-ett vegetarisk meksikansk gryte
Asiatisk ribbe med steam buns og syltede grønnsaker

Vis flere innlegg

Smått og tilbehør

Bruschetta med tomat og basilikum
Hjemmelagde krutonger
Salsa av grønne tomater

Vis flere innlegg

Drikke

Blåbærmojito
Alkoholfri moscow mule
Alkoholfri fjellbekk

Vis flere innlegg

Footer

Hei på deg og velkommen til min matblogg! Hyggelig at du tok deg turen innom, og jeg håper du finner noe som faller i smak. Søk gjerne etter det du måtte ønske i søkefeltet under.

Copyright © 2023 Mias Mat