Soyamarinert laks med lun mangosalat

Oppskrift på soyamarinert laks med lun mangosalat

Soyamarinert laks med lun mangosalat er en asiatiskinspirert rett som er rik på gode smaker og lett å lage.

Ingredienser

-gir 3-4 porsjoner

ca 600 g laksefilet
Sesamfrø

Marinade:
0,5 dl soyasaus
0,3 dl limesaft
1-2 ts revet ingefær
1 ts sambal olek

Mangosalat:
1 mango
1 paprika
1 rødløk

Ris til servering

Fremgangsmåte

1. Bland sammen alle ingrediensene i marinaden, del fisken i skiver og la det hele ligge i en plastpose i kjøleskapet i minst 30 minutter.
2. Legg så laksen i en ildfast form. Hell resten av marinaden over fisken og strø litt sesamfrø over.
3. Stek laksen i forvarmet ovn på over- og undervarme (225 °C) i omtrent 15 minutter. Kutt mango, paprika og rødløk og fres det hele i litt olje i panna.
4. Server laks og mangosalat med ris.

 

Som tidligere nevnt, er jeg veldig glad i laks. Fersk laks som er akkurat passe stekt både ser godt ut og lukter utrolig godt. Den salte smaken av soyamarinaden går godt overens med den søte mangosalaten. Jeg prøvde først å lage denne retten med søt soyasaus, men jeg sytes det ble litt for mye søtt. Men med vanlig soyasaus ble retten raskt en favoritt.

Er du ikke veldig glad i fisk vil jeg absolutt anbefale å bruke fersk fisk. Jeg syns retter lagd med frossen laks er godt òg, men det er ikke til å stikke under en stol at den skarpe fiskesmaken gjerne er litt mer framtredene for frossen fisk. I tillegg er pakkene med fersk skinn og beinfri laks i aluminiumsform veldig praktiske. Fisken kan marineres og stekes i forma direkte. Et annet godt tips er å følge godt med når laksen stekes. Laks som er stekt for lenge blir gjerne litt tørr og ikke like god på smak. Ved å pirke litt i laksen med en gaffel ser man fort om den er gjennomstekt eller ei.