Mascarpone-is med jordbær

-gir omlag 4 porsjoner
250 g mascarpone
400 g jordbær
1,5 dl melis
1 ss sitronsaft

1. Bland mascarpone, jordbær og sitronsaft godt i en blender. Er melisen veldig klumpete kan det være en fordel å sile den for å unngå klumper i isen. Bland så melisen godt inn.
2. Frys isen ned, og rør om noen ganger med den fryser for å unngå at den krystalliseres.
3. Pynt gjerne isen med basilikum, sitronmelisse, grovhakkede nøtter eller sjokolade rett før servering.

Mascarpone er en myk, italiensk ferskost som er en viktig ingrediens i blant annet tiramisu. Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk til at marcarponen skulle gjøre seg bra som hovedingrediens i en enkel iskrem da jeg først skulle teste ut mascarpone-is med jordbær. Men ettersom den kremede konsistensen og milde smaken passer i tiramisu var det jo verdt et forsøk. Ikke alle mine forsøk med mat og søtsaker faller i umiddelbar smak, men dette ble faktisk en gledelig overraskelse for min del. Og mine gode matoverraskelser har jo en tendens til å havne her på bloggen. Pynt gjerne isen med litt friske blader, nøtter eller litt grovhakket sjokolade før servering, og dermed har du en velsmakende og lekker dessert!