Ovnsbakt torsk med crème fraîche, mango chutney og cashewnøtter

 

Oppskrift på ovnsbakt torsk med crème fraîche, mango chutney og cashewnøtter

Ovnsbakt torsk med crème fraîche, mango chutney og cashewnøtter er en smakfull rett som er lett å lage. Kombinasjonen av crème fraîche og mango chutney passer til så mangt. Jeg har tidligere lagt ut en vegetarrett og en kyllingrett hvor denne kombinasjonen også benyttes.

Ingredienser:

-gir 3 porsjoner

600 g torsk
1 liten mango
1,5 paprika
4 vårløk
100 g usaltede cashewnøtter
1 boks crème fraîche
3 ss mango chutney
1 ss soyasaus
2 ts sambal oelek

3 porsjoner ris

TIPS! Legg gjerne til side noen grønne vårløkringer og pynt forma med dem rett før servering.

Fremgangsmåte:

1. Rens og hakk paprika og mango i grove biter og legg det hele i bunnen av ei ovnsfast form.
2. Hakk vårløk i ringer og dryss over.
3. Legg over porsjonsstykker av torsk.
4. Bland sammen crème fraîche, mango chutney, soyasaus og sambal oelek og bre blandinga over forma.
5. Topp med cashewnøtter og stek det hele på 200 °C til torsken er gjennomstekt, omtrent 25 minutter.
6. Kok ris som anvist på pakningen.
7. Server ovnsbakt torsk med ris og topp gjerne fiskeforma med noen grønne vårløkringer.

Jeg har vært matinteressert helt siden tenårene, men jeg holdt meg lenge til å følge oppskrifter lagd av andre. Litt egne vrier og vendinger har jeg alltid tydd til, men sluttresultatet var i det minste relativt likt det som ble beskrevet i oppskrifta. Med oppskrifta på drømmekylling fikk jeg et skikkelig sprang i selvtillit innen produksjon av egne oppskrifter. Jeg ble rett og slett så fornøyd med resultatet at jeg fortsatte med å teste ut egenproduserte retter av forskjellig slag. I senere tid har jeg forstått at det skal ganske mye til å feile med kombinasjonen av crème fraîche og mango chutney, men gleden over å teste ut ny mat hadde uansett kommet for å bli!