Tomatsuppe med tortellini

Oppskrift på tomatsuppe med tortellini

Hjemmelaget tomatsuppe med tortellini er god, mettende og den går raskt å lage. Kjøp med dine favorittortellini og middagen er ferdig på 1-2-3!

Ingredienser:

 – gir 2 porsjoner

1 boks grovhakka tomater
200 g ostetortellini
5 dl vann
0,5 løk
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 ts grønnsakssalt
1/2 ss sukker
2 dl matyoghurt
0,25 ts pepper
0,5 ts basilikum

Fremgangsmåte:

1. Finhakk løk og hvitløk og fres det blankt i litt olje i ei gryte.
2. Tilsett resten av ingrediensene med unntak av tortellini og matyoghurt og la det koke i omtrent 10 minutter.
3. Tilbered tortellini som anvist på pakningen.
4. Rør inn matyoghurt i suppa og miks den glatt med en stavmikser. Varm opp.
5. Tilsett tortellini rett før servering.

Ettersom jeg kommer til å bruke år og dag på å ta igjen mengde og variasjon i noen av mine kreative matbloggkollegers tilnærmet lik komplette oppskriftsdatabaser, har jeg slått meg til ro med å stort sett lage det som faller meg inn. Når skjevheten i bloggen har blitt hakket for stor har jeg prøvd å gjøre noen grep for å gjøre variasjonen hakket større. Tidligere i år bestemte jeg meg for eksempel for at jeg skulle lage fiskeretter med litt andre fiskeslag enn laks. Selv om laks er veldig enkelt og godt går man glipp av en hel del når man så og si aldri bruker andre fiskeslag! Men min forkjærlighet for tomatsupper var faktisk noe jeg ikke hadde tenkt særlig over før ei venninne kommenterte det. Men når 3 av 10 suppeoppskrifter er tomatsupper og 5 av 10 i aller høyeste grad må kalles tomatbaserte, må man vel bare innrømme for seg selv at man har en forkjærlighet for nettopp tomatsupper. Jeg feirer min nye innsikt med oppskrifta på tomatsuppe med tortellini, tomatsuppe nummer 4 – måtte neste suppe inneholde noe annet enn tomat!

Denne oppskrifta er del i mitt samarbeid med Helios