Sashimisalat med laks, quinoa og teriyakisaus

Oppskrift på sashimisalat med laks, quinoa og teriyakisaus

Sashimisalat med laks, quinoa og teriyakisaus er lagd i en fei og den smaker utrolig godt. Husk at når lager mat med rå fisk er det viktig å være nøye med hygiene og ta en del hensyn når det kommer til oppbevaring og tilberedning. Mer om dette har jeg skrevet i dette innlegget.

Ingredienser

-gir 2 porsjoner

250 g laks
1 dl quinoa
40 g ruccolasalat
50 g usaltede cashewnøtter
1 avokado
2 vårløk
0,5 lime
0,5 dl teriyakisaus

TIPS! Topp med litt chili om du ønsker en sterkere utgave. Retten passer også utmerket som forrett. Halver da porsjonene.

Fremgangsmåte

1. Kok quinoa som anvist på pakka og la den kjøles ned.
2. Skyll ruccolasalaten, del vårløk i ringer, avokado i skiver og laks i relativt tynne skiver.
3. Fordel quinoa, ruccola, avokado, laks og vårløk på fat og topp med cashewnøtter. Klem så over litt limesaft.
4. Server sashimisalaten med teryiakisaus.

Sashimisalater har vært populært lenge, men det tok sin tid før jeg prøvde meg på å lage dette selv. Men da jeg først kom i gang, har jeg lagd sashimisalat i flere slag og varianter. En enklere og raskere middag skal man lete lenge etter. I tillegg til middag, passer retten også godt som lunsj eller som en liten smårett – her er det bare å endre mengden etter behov.

Denne oppskrifta er utviklet som en del av mitt samarbeid med Helios