Sterk sashimisalat med marinert laks, mango og avokado

Oppskrift på sterk sashimisalat med marinert laks, mango og avokado

Sterk sashimisalat med marinert laks, mango og avokado er tidenes måltid for folk i farta. Ønsker du en mindre sterk utgave er det bare å knipe litt inn på mengden chili. Jeg har også noen andre lignende oppskrifter du kanskje kunne tenke deg å titte innom på veien: Sashimisalat med laks, quinoa og teriyakisaus, pokebolle med marinert laks, fiken og soyabønner og laksepoke med mango, avokado og sylta rødløk. Håper det smaker!

Ingredienser

-gir 2 porsjoner

Sashimisalat:
250 g laks (se anbefaling nederst i innlegget)
0,5 mango
1 avokado
65 g babyleaf-salat
0,5 agurk
0,5 chili
2 vårløk

Marinade:
0,25 dl soyasaus
2 ts sesamolje
1 fedd hvitløk
5 g ingefær
0,5 chili
2 ss akasiehonning
2 ts riseddik

Topping:
0,25 lime
2 ss sesamfrø

TIPS! Denne retten passer også godt med koriander. Ønsker du en mildere sashimisalat kan du redusere mengden chili betraktelig. Sterk utgave eller ei; retten smaker supert med en ingefærøl til!

Fremgangsmåte

1. Finhakk hvitløk, chili og ingefær til marinaden og bland det med resten av ingrediensene til marinaden.
2. Skjær laksen i relativt tynne skiver og ha den i marinaden. La gjerne laksen marineres i noen timer om du har god tid. Har du dårlig tid lar du den marineres mens resten av retten lages.
3. Rens avokado og mango og hakk begge deler i tykke staver. Hakk agurk i mindre staver og hakk vårløk og chili i ringer.
4. Dander salaten på fat. Topp med marinert laks, limesaft og sesamfrø. Hell til slutt over resten av marinaden.

Enten du skal prøve deg på denne oppskrifta på sterk sashimisalat med marinert laks, mango og avokado eller andre oppskrifter med rå fisk, kan det være lurt å gjøre enkelte vurderinger i forkant. Etter anbefalinger fra norske helsemyndigheter, kan både oppdrettslaks og villaks spises rå om fisken er fersk og du tar visse forholdsregler.

1. Bruk fersk fisk
2. Sørg for at fisken oppbevares i lav temperatur, 4 °C eller lavere
3. Vær nye med hygiene – rent kjøkken og rene redskaper
4. Sørg for resterende ingredienser i maten har relativt lav temperatur, så fisken ikke blir varmet opp av sine omgivelser

Villfisk kan også benyttes, men da anbefales det at du fjerner eventuelle parasitter og dypfryser fisken i minst et døgn før den serveres.