Deilig tomatsaus i stekeovnen

Det positive først: Det er ikke spesielt vanskelig å lage en deilig tomatsaus i stekeovnen. Ulempen er bare at det tar lang tid. Veldig lang tid for å være helt ærlig. Men heller ikke dette er så problematisk dersom man planlegger det hele. Ved å steke (joda, jeg er klar over at det egentlig er snakk om koking selv om det hele skjer i stekeovnen) tomatsausen i stekeovnen trenger man egentlig bare røre om i ny og ne. Og mangler du noen av grønnsakene i denne oppskriften er det ingen grunn til å la seg stoppe av det. Jeg har lagd denne tomatsausen med kun tomatboks, sukker, hvitløk og krydder. Den blir faktisk veldig god da også!

Oppskrift på tomatsaus i stekeovnen

Når jeg lager tomatsaus i stekeovnen lager jeg gjerne mye på én gang. Det er ikke ekstra tidkrevende å lage mye og tomatsausen er snarveien til mange gode retter. Lager jeg for mye for den kommende uka, pleier jeg å fryse ned. Tomatsausen kan brukes i lasagne, pasta med sprøstekt spekeskinke, til pizza, fetafylte squashruller og gratinerte kjøttboller.

Antall: 8 porsjoner

Vanskelighetsgrad: enkel

Tidsforbruk: 10 minutter + minst 4 timer i stekeovnen

Ingredienser

1 stilk stangselleri
1 løk
2 fedd hvitløk
1 gulrot
1 ss rapsolje
3 ss tomatpuré
2 bokser grovhakka tomat
0,5 L vann
2 terninger grønnsaksbuljong
1 ts basilikum
0,5 ts chiliflak
2 ts sukker
0,5 ts salt

Slik gjør du

1. Rens og skrell stangsellerien, gulroten, løken og hvitløken. Grovhakk det hele.
2. Forvarm stekeovnen til 150 °C, over- og undervarme.
3. Fres grønnsakene til løken er blank med oljen i ei gryte.
4. Tilsett tomatpureen og fres videre under omrøring i et par minutter.
5. Tilsett vannet, tomatboksene, buljongen, sukkeret og krydderet. Rør godt om.
6. Sett gryta på et stekebrett på nederste rille. Sett på lokk, men la det være en god glippe slik at damp kan slippe ut.
7. Rør om i ny og ne. I begynnelsen holder det å røre godt om én gang i timen. Etterhvert som væsken fordamper kan det lønne seg å røre om oftere. Tilsett ekstra vann dersom det hele er i ferd med å koke tørt. La det hele koke i minst 4 timer.
8. Miks det hele sammen med en stavmikser eller blender.