Ukemeny med street food

Jeg synes alltid det er så spennende å ta en titt på alle «food trucks» som står strategisk plassert rundt om kring. Maten stammer fra mange forskjellige verdenshjørner, og ser hakket mer spennende ut enn bidraget fra den ene matbilen jeg husker fra jeg var yngre. «Potetbakern» har virkelig fått hard konkurranse de senere årene! Jeg skal ikke påstå at alle mine forsøk på å handle mat fra ombygde lastebiler har vært like suksessfulle, men i flere anledninger har det inspirert til oppskrifter her på bloggen. Og i dette innlegget finner du en hel ukemeny med mine beste oppskrifter på gatemat.

I ukemeny med street food finner du syv deilige og varierte retter som typisk kunne vært servert som gatemat.

Mandag: Stekt ris med spinat og cashew
Retten er smakfull og rask og lage. Ekstra raskt går det om du har risrester til overs fra gårsdagens middag.

Tirsdag: Pita med elgskav, bacon og sopp
En enkel og fornorska utgave av gatemat som er super på smak.

Onsdag: Laksepoke med mango, avokado og sylta rødløk
Hawaiis svar på sushi – lett å ta med seg, men passer også som en enkel kosemiddag.

Torsdag: Enkel falafel i pita med tzatziki
Lag gjerne noen ekstra falafler når du er igang – de kan nemlig fryses og gi deg en deilig middag i en fei neste gang falafellysten melder seg.

Fredag: Halloumiburger med søtpotetfries og dipp
En deilig vegetarburger med masse godt tilbehør

Lørdag: Sommerruller med fersken, mynte og mangodipp
Sommerruller er veldig er perfekt å lage med gjester på besøk. Det er hyggelig å lage maten sammen og man kan fylle sommerrullene med akkurat det man måtte ønske.

Søndag: Wraps med hummus, oliven og fetaost
Wraps med hummus og oliven er perfekt mat for en litt lat søndag. Ønsker du å gjøre litt mer ut av det hele kan du alltigs lage hjemmelagde tortillawraps.

Ukas tilbehør: Hjemmelagde tortillalefser