Ukemeny med vegetariske retter

Byggrynsgrøt med ristede valnøtter og lønnesirup fra ukemeny med vegetariske retter

Vegetarianer eller ei – det finnes en mengde gode og varierte retter uten kjøtt og fisk. I ukemenyen vegetarisk uke finner du noen av mine vegetariske favoritter. Mine vegetariske retter inneholder stort sett egg eller melkeprodukter, og passer derfor ikke for vegansk kosthold. Men i denne ukemenyen har jeg tatt med tre veganske retter, nemlig caponata, fassoulada og hot grønnsakscurry med kokosmelk.

Ukemeny med vegetariske retter inneholder flere av mine vegetariske favoritter

Mandag: Wraps med oliven, hummus og fetaost
Tirsdag: Caponata
Onsdag: Byggrynsgrøt med ristede valnøtter og lønnesirup
Torsdag: Fassoulada
Fredag: Rask taco med linser og annet godt tilbehør
Lørdag: Pizza med fire oster og aromasopp
Søndag: Hot grønnsakscurry med kokosmelk
Bakst: Ciabatta
Dessert: Eplekake-is

Caponata – en smak av Sicilia

Eplekakeis

Wraps med oliven, hummus og fetaost