Ukemeny med sommerretter

Ukemeny med sommerretter inneholder flere av mine lette og smakfulle sommerfavoritter

Om sommeren liker jeg å lage lett mat. Godværsdagene har jeg lyst til å tilbringe ute, og da er det viktig at maten enten går raskt å lage eller at den kan tilberedes ute.

Mandag: Søtpotetsuppe
Tirsdag: Sterk sashimisalat med marinert laks, mango og avokado
Onsdag: Quinoaburgere med halloumiost
Torsdag: Biffsalat av entrecôte med asiatisk dressing
Fredag: Pizza med røkelaks på grillen
Lørdag: Grilla baconsticks med grønnsaker og limekrem
Søndag: Pannestekt laks med smørdampet nykål og hvitvinssaus

Ukens tilbehør: Halvgrove hamburgerbrød
Ukens dessert: Hjemmelaget daimis

 

For min del er det herlige med Norges sesongvariasjoner det faktum at jeg alltid har noe å glede meg til. Sommeren fører med seg lange og varme kvelder som kan nytes ute, mens vinteren gir muligheter for ski- og vinteraktiviteter. På matfronten bringer våren med seg asparges, salater og enkelte rotgrønnsaker, sommeren kommer med bær, tomater og flere slag salater og rotgrønnsaker, høsten gir sopp, kål og atter flere deilige rotgrønnsaker og smakfulle bær. Og selv om vi nå om dagen får tak i det meste av frukt og grønt til enhver tid, er det deilig å ha disse ekstra gode og ferske utgavene å glede seg til.