
Hot grønnsakscurry med kokosmelk er en av mine beste vegetaroppskrifter
Fra barndommen av er jeg ikke vant til å spise så mye vegetarmat, men i likhet med mange andre har jeg begynt å spise mer vegetarisk. Jeg har funnet ut at det er utrolig mange gode, sunne og ikke minst mettende retter man kan lage uten bruk av kjøtt og sjømat. I dette innlegget har jeg derfor samlet mine beste vegetaroppskrifter. Og da er det vegetariske middager jeg har valgt å fokusere på, for lunsj og desserter har man en tendens til å lage vegetarisk uten engang å tenke over det. For å hjelpe deg til å finne de rettene som passer best for deg, har jeg skrevet noen ord om hver rett. Enkelte er milde, noen er smakfulle og andre er veganske.
Mine beste vegetaroppskrifter
- Hot grønnsakscurry med kokosmelk
Litt spicy vegansk rett som er lagd på under 20 minutter. Den er lett å lage til mange. - Quinoaburger med halloumi
Veldig mettende rett. Burgeren er i seg selv ganske mild på smak, så om du ønsker et smaksrikt måltid er det bare å ta krydderet fatt. - Daal med kokosmelk og mango chutney
Indiskinspirert rett med mye smak. Kan om ønskelig gjøres veldig spicy. - Kremet byggrynsrisotto med tomat og spinat
Knallgod rett med milde smaker. Passer godt som middag, men kan også gjøre seg som forrett om porsjonene reduseres. - Stekt ris med spinat og cashew
Rik på smak. Har du litt rester av kokt ris og eggehakk er retten lagd i en fei og du slipper å la restene gå til spille. Forøvrig synes jeg retten er så god at den er verdt et forsøk om du ikke har restene også. - Fassoulada
Vegansk og tomatbasert gresk bønnesuppe som er lett å lage til mange. - Farmors rømmegrøt med semulegryn
Tradisjonell, mektig og mettende. Oppskrifta baserer seg på bruk av kefir, så du slipper å skumme av smør underveis. - Wraps med hummus, oliven og fetaost
Wraps som er skikkelig deilige på smak. De er også lette å pakke med seg om man vil nyte maten utendørs. - Caponata
Smakfull og tomatbasert rett som har sitt opphav i Sicilia. - Wraps med chilibønner og mango
Smakfull rett og ferdig i en fei. - Kremet søtpotetsuppe
Mild og god suppe som er lagd i en fei. - Sommerruller med fersken, mynte og mangodipp
Sommerruller er virkelig en av mine favoritter. De kan fylles med hva det måtte være og de fleste asiatiskinspirerte sauser og dipper passer til. - Taco med linser
Taco med linser er faktisk lagd på kortere tid enn taco med kjøttdeig. Deilig blir det heldigvis óg! - Kremet spaghetti med kantareller og persille
Har du noen kantareller eller annen skogsopp for hånden, da har du muligheten til å lage knallgod på temmelig kort tid.

Sommerruller med fersken, mynte og mangodipp

Kremet søtpotetsuppe

Kremet byggrynsrisotto med tomat og spinat
Legg igjen en kommentar