Mine beste oppskrifter til 17. mai

Det er så mange forskjellige tradisjoner når det kommer til mat, godsaker og drikke på 17. mai. Enkelte skal lage årets største tapasbord mens andre sverger til pølser, is og brus. Derfor har jeg samla sammen oppskrifter som kan passe for enhver smak. Under finner du:

• Pålegg, tapas og småmat
• Grillmat og tilbehør
• Brødmat
• Salater
• Dipper og sauser
• Dessert, is og kaker
• Drikke

Og folkens, husk å nyte dagen – det er tross alt det viktigste!

Pålegg, tapas og småmat

Dekker du på med godt brød og rikelig med pålegg til 17. mai-frokosten vil de fleste finne noe de liker. Mange serverer tapasretter til brunsj eller middag, og jeg har her henta fram noen tapasretter som kan passe for anledningen. Jeg har også skrevet et eget innlegg med anbefalinger til tapasbordet, og det innlegget finner du her.

Skinker, spekemat og roastbiff
Godt kjøttpålegg er et «must» for mange. Spekematen passer også til grøt om du ønsker å spise det på 17. mai.

Røkelaks
Røkelaks med eggerøre pleier å være en sikker vinner til 17. mai-frokosten.

Eggerøre og kokte egg
Egg passer som pålegg, til røkelaks og spekemat.

Gode oster
Sett sammen et fat med dine favorittoster eller gå for et «ferdigfat» på butikken. Jeg setter gjerne fram litt kjeks, honning og syltetøy eller marmelade sammen med ostene.

Chorizotapas
Chorizotapas er en enkel, men knallgod tapasrett bestående av chorizopølse, honning, hvitløk og sitron.

Rømmegrøt med semulegryn
En deilig rømmegrøt som er lett å lage. Oppskriften stammer fra min farmor, og jeg synes derfor det er ekstra stas å lage denne rømmegrøten!

Waldorfsalat
Mange spiser waldorfsalat til jul, men den passer også utmerket til roastbiff og annet kjøttpålegg.

Grillede maiskolber med syrlig fetakrem
Del maiskolbene i fire og server dem som tapas! Kolbene kan også freses i panna om det ikke er grilltid. Husk at mais kan være litt vanskelig å håndtere, så legg gjerne med noen små maisspyd ved siden av denne retten.

Heldigge småpoteter med hvitløk og parmesan
Deilige småpoteter som er lette å lage. De er nok best når de serveres varme, men de er også gode om de serveres kalde.

Ovnsbakte potetbåter med hvitløk og rosmarin
Gode potetbåter er en en favoritt hos mange. Potetene er best varme, men de kan også serveres kalde om det er press på ovnen. Sett gjerne potetene i nærheten av dipp eller saus du mener kan passe til.

Enkel potetsalat med persille og rødløk
Denne potetsalaten passer utmerket til grillmat og tapas.

Patatas bravas
Patatas bravas er en spansk tapasrett som består av poteter meg en smakfull tomatsaus.

Saltbakte amandinepoteter
Saltbakte poteter kan serveres kalde, så de kan lages klare dagen i forveien. De smaker aller best med en god dipp eller saus.

Spansk tortilla
Tortilla er en spansk omelett med potet som kan serveres kald. Skjær den gjerne opp i biter til tapasbordet.

Lefser med røkelaks
Lefser med røkelaks kan skjæres i mindre biter og serveres som tapas eller i litt større biter til frokostbordet. Lag det gjerne klart i forkant, dekk til og oppbevar kjølig til det skal serveres.

Hvitløksbakte asparges med parmesan
Aspargesene kan grilles og passer som tilbehør til grillmat eller som tapas.

Tapaspingviner av mozzarella og oliven
Tapaspingvinene består av oliven, mozzarellakuler og gulrøtter. Disse kompisene pynter definitiv opp tapasbordet.

Bacondadler
En sikker vinner på tapasbordet!

Kjøttboller med tomatsaus
Kjøttbollene er deilig på smak. De kan lages klare i forveien og varmes opp før servering.

Sommerruller
Det er litt jobb med sommerruller, så jeg ville ikke prøvd meg på det for første gang når jeg skal ha gjester. Men når du har fått taket på det er det en sikker vinner!

Grillmat og tilbehør

Baconsticks
Baconsurra og krydrede nakkekoteletter med deilig tilbehør.

Laks med nykål
Laks med pasta og nykål er herlig på smak og kan tilberedes både på grill og i stekapanna.

Grilla halloumi med deilig tilbehør
En deilig vegetarisk middag som kan tiberedes på grill eller i grillpanne.

Hvit pizza med røkelaks på grillen
Pizza på grillen kan lages med det aller meste av fyll, og fremgangsmåten finner du her.

Grillede maiskolber med syrlig fetakrem
Del maiskolbene i fire og server dem som tapas! Kolbene kan også freses i panna om det ikke er grilltid. Husk at mais kan være litt vanskelig å håndtere, så legg gjerne med noen små maisspyd ved siden av denne retten.

Hjemmelaget hvitløkssmør med urter
Urtesmør er populært til brødmaten. I sommersesongen finner du gjerne mange spennende varianter på butikken også.

Brødmat

Eltefritt grytebrød
Sett grytebrødet til heving dagen i forveien, så har du en enkel vei til ferskt brød på morgenen. Bare husk at det tar litt tid å steke brødet.

Focaccia med feta
Enten du lager frokost eller tapas – en god focaccia pleier å forsvinne raskt.

Ciabatta
I denne oppskriften på ciabatta tas pizzasteinen i bruk for å sikre sprø overflate.

Halvgrovt brytebrød
Ved bruk av en kakeform får du enkelt og greit et rundt og fint brytebrød!

Pølsebrød
Pølser er et «must» for mange på 17. mai. Disse pølsebrødene er halvgrove og kan fryses ned, så her er det bare å lage mange når du først er i gang.

Hamburgerbrød
Lag mange, frys ned og ta opp ved behov!

Salater

Melonsalat med spekeskinke, mozzarella og mynte
En deilig og vårlig salat. Den er god i seg selv, passer til tapasbordet og som tilbehør til det meste.

Jordbærsalat med blåmuggost
En super kombinasjon for de som er glad i muggoster.

Sommersalat med jordbær, pistasj og mozzarella
Sommersalaten er frisk på smak, fin å se på og passer som tilbehør til det meste.

Gresk salat
Gresk salat er veldig enkel å lage og faller i smak hos de fleste.

Frisk fruktsalat med quinoa
En fargerik fruktsalat som også metter en smule.

Biffsalat av entrecôte med asiatisk dressing
Denne biffsalaten serveres kald og den er rik på deilige smaker. Husk at den inneholder peanøtter, så det kan være lurt å sette den for seg selv eller hoppe over hele retten om det kommer noen med kraftig allergi.

Dipper og sauser

Pesto med basilikum
Pesto kan gjør seg godt både som dipp og marinade. Du finner gjerne pesto av flere slag i dagligvarebutikker.

Tzatziki
Tzatziki er deilig til både brød og poteter. Du finner også tzatziki i de fleste dagligvarebutikker.

Hjemmelaget aioli
En god aioli går det gjerne store mengder av. Om du ikke ønsker å lage den selv er det bare å ta seg en tur i matbutikken.

Chorizoaioli
Chorizoaioli er aioli som er tilsatt stekesjy fra stekt chorizopølse. Aiolien blir deilig på smak og får en stilig farge.

Kremet dipp med soltørka tomat
Denne dippen er deilig på smak og passer utmerket med brød, focaccia og rotgrønnsaker.

Dessert, is og kaker

Pavlova med sitronkrem og bær
Søtt, syrlig, fint og deilig!

Mormors ostekake
En av mine favoritter fra mormors store oppskriftslager. Den er frisk og god på smak og blir veldig fin om den toppes med bær.

Rabarbraterte med marsipantrekk
Denne terta krever riktignok litt innsats, men man får definitivt lønn for strevet!

Farmors nøttekake med sjokoladetrekk
En glutenfri kake som smaker skikkelig deilig.

Bananbrød med sjokolade
Bananbrød med sjokolade er lett å lage, og det smaker ekstra godt om det serveres med ei kule vaniljeis.

Stor kanelflette
Smaken skiller seg ikke så mye fra en vanlig kanelsnurr, men denne store utgaven gjør seg virkelig på kakebordet.

Hjemmelaget daimis
En sikker vinner hos de små!

Enkel kiwiis med sjokoladetrekk
Rett og slett skiver av kiwi med sjokoladetrekk. Deilig og ikke fullt så usunt som mange iskremer.

Brownie med salt karamellsaus
Søtt, salt og en sikker vinner uansett anledning!

Eplekakeis
Både små å store har en tendens til å falle for denne isen med biter av eple og kjeks.

Yoghurtis med sitron og melkesjokolade
En barnslig god og enkel hjemmelaget og yoghurtbasert iskrem.

Drikke

Jeg har lagd en hel del alkoholfri drikke som passer til 17. mai. I tillegg har jeg testa mye alkoholfri drikke du får kjøpt i butikk, på polet og på nett. Mine anbefalinger finner du her.

Frossen jordbærdrink
En forfriskende og nedkjølende drikk som kan nytes av både barn og voksne.

Sitron- og ingefærpunsj
Forfriskende og nedkjølende punsj som kan lages både alkoholfri og alkoholholdig fra samme base.

Syrlig pasjonsfruktlemonade
Pasjonsfruktlemonaden er syrlig og frisk på smak. En perfekt godsak på en varm 17. mai.

Limonade med mynte og lavendel
Lavendelen rekker gjerne å blomstre til 17. mai om vårværet er pent. Og da er ikke veien lang til en deilig limonade.

Alkoholfri Moscow mule
En superenkel og forfriskende drink.